Malzemeler:

4 su bardağı (500 gr) un

1 paket margarin

Az  (20 gr) yaş maya

2 adet yumurta

1,5 çorba kaşığı şeker

4 çay kaşığı 15 gr mahlep

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı (200 gr) susam

Susam yapıştırıcı

2 yumurta akı

1 çay bardağı su

2 çorba kaşığı un

2 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Hamur hazırlama: 1- Hamurun yoğrulacağı kaba 50 gr ılık suyun içine maya ezilerek ilave edilip 5 dk erimesi beklenir. 2- Eriyen mayanın içine yumuşak margarin, yumurtalar, şeker, varsa mahlep, tuz katılıp karıştırılır ve un eklenip çabucak yoğrulur. 3- Fazla yoğurmaya gerek yoktur, aksi halde  mızıkarak yapışkanlaşır (ele yapışmayan bir hamur elde edilir). 4- Hamurun ağırlığı 940 gr gelir.

Susam yapıştırıcı hazırlama: 1- Bir kap içerisinde, 2 yumurta akı, 1 çay bardağı su, 2 çorba kaşığı un ve 2 çorba kaşığı şeker, bir çırpma teli yardımıyla, iyice karıştırılıp hazır edilir. 2- Başka bir kapta da susam hazır edilir.

Kandil simidi hazırlama: 1- Hamur silindir haline getirilip, bir bıçak yardımıyla, 25 gramlık (ceviz büyüklüğünde) 38 adet eşit parçaya kesilir. 2- Her parça, el yardımıyla, tezgahın üzerinde yuvarlanarak 18-20 cm uzunluğunda fitil yapılır. 3- Hamur fitilinin iki ucu birleştirip yapıştırılarak simit yapılır. 4- Diğer hamur parçaları da aynı şekilde hazırlanır. 5- Her simit, önce yapıştırıcı sıvının içine, sonra süzgecin üzerine ve daha sonra susamın içine atılıp çevrilerek her tarafının susamlanması sağlanır ve fırın tepsine yerleştirilir. 6- 200-220 derecede ısıtılmış fırına verilip 15-20 dk kızartılarak pişirilir.

Malzemeler:

3 çay bardağı un
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı yoğurt
6 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu

100 gr fındık içi
Şerbet İçin
9 çay bardağı şeker
6 çay bardağı su
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı:

Un, şeker, yoğurt, irmik ve kabartma tozu bir arada yoğrulur. 26 x 34 cm ebatlarında bir fırın tepsisi sıvı yağla az yağlanır. İçine hamur konur ve el ıslatılarak hamur tepsiye düzgünce yayılır. İsteğe bağlı olarak hamurun üzerine badem dizilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk civarı kızarana kadar pişirilir.

Şerbet yapımı: 9 çay bardağı şeker, 6 çay bardağı su ocakta 5 dk kaynatılır. Kaynamanın 4 dakikasında limon suyu eklenir. İsteğe bağlı vanilya da eklenir. Tatlı sıcak şerbet ılık olarak tatlının üzerine dökülür ve tepsinin üzeri kapatılarak soğutulur

Malzemeler:

500 gr kıyma

2 fincan (90 gr) galeta unu

1 yumurta

Yarım bağ maydanoz

1 çay bardağı su

Tuz, baharatlar ve 1 soğanın suyu

Tamamlama

1 bayat etmek

2 taplet bulyon

Tuz, baharatlar

1 domates

6 adet sivri biber

Hazırlanışı:

Yağlı ve baharatlı suya (et suyu olabilir) batırılıp çıkarılmış ekmek dilimleri ızgarada kızartılır.  Ekmeklerin üzerine küçük ızgara köfteler pişmiş domates-biber yerleştirilip servis yapılır.