_113116_3.jpg)
TATİLDEYİM
AVRUPAYA KİTAP SATIŞI
KİTAP FİYATLARI
|
|||||
Yazdığım 9 eserden 4 tanesi aşçılık eğitiminin olmazsa olmazlarındandır. Bu 4 kitap aşçılık mesleğinin bütün temel kural ve formüllerini kapsamaktadır. Diğer yandan aşçılık mesleğinde ustalaşıncaya kadar bu 4 kitaptan (Aşçılık, Mutfak Teknolojisi, Yemek Repertuarı ve Turizmde Beslenme ilkeleri ve Mönü Planlama) gerektikçe, istenilen konuya bir göz atarak, faydalanılmalıdır. Geliştirilerek defalarca basılan bu kitaplar çağımızın en son teknik ve uygulamalarına göre hazırlanmıştır. AYRICA AŞÇILIK KİTABI EV HANIMLARININ DA ÇOK İŞİNE YARAYACAKTIR. DAHA BİLİMSEL VE DAHA SAĞLIKLI YEMEKLER HAZIRLAMANIZA YARDIMCI OLACAKTIR.
| Aşçılık eğitiminin olmazsa olmazlarından bir tanesidir. Bu kitapta kullanılan yemek hazırlama tekniği uygulaması Fransa?daki Fransız aşçılık eğitimi veren okullarda kullanılan tekniğin aynısıdır. Kitaptaki tariflerin tamamı iki adet dvd video uygulama görüntüleriyle desteklenmiştir. Fransa?nın 100 yıla yakın aşçılık eğitim sisteminin birikintileri örnek alınmıştır. Her tarif defalarca denenmiştir. Ayrıca 6yıldan beri okuldaki uygulamaları da bu kitapla yaptığımız için kitaptaki tariflerin he kadar ciddiyetle hazırlandığı görülmektedir. BU KİTAP EV HANIMLARININ DA YARARLANMASI İÇİN TAŞARLANMIŞTIR. İSBN 978-695-89907-0-8 İçindekiler >>> |
| Mutfak bilgisi, mutfak kısımları, mutfak salon ilişkisi, mutfak sanitasyonu, besinleri saklama, yemek maliyet kontrolü, satın alma, mutfak çalışanları, mutfak kıyafetleri, mutfak ekipmanları, yiyeceklerin tanımı, dünya mutfakları, süsleme sanatı ve daha birçok mutfak konusunu içermektedir. Tam bir aşçılık eğitim kitabıdır. Geliştirilmiş 3 baskısına mutlaka bir göz atılması tavsiye edilir İSBN 978-9944-62-616-3 İçindekiler >>> |
| İçinde 4500 civarında kısa yazılmış tarif vardır. Aşçılıktan anlayanlar için çok lüzumlu bir el kitabıdır. Bu kitabı aşçılar, garsonlar, aşçılık eğitmenleri, aşçılık öğrencileri, lokantacılar ve yemekle ilgilenen diğer kişiler mutlaka çok seveceklerdir. Fransa?da her aşçı ve mutfakla ilgilenen kişiler bu kitaptan mutlaka yanlarında bir adet bulundururlar. İSBN 975-6267-53-4 İçindekiler >>> |
| Aşçılık eğitimi için çok önemli bir kitap. Detaylarına inilmeden beslenmenin kurallarını ve mönülerin nasıl planlandığını anlatan bir eser. İSBN 978-975-8326-62-4 İçindekiler >>> |
| Mutfak Hizmetleri Turizm Meslek Yüksekokullarının müfredatına uygun olan bu kitap, aşçılık alanında en doğru bilgileri günümüz koşullarına uygun olarak vermekte. En önemli özelliklerinden biri gerçek bir aşçı tarafından yazılması ve hiç bir abartı veya hayal ürününe yer verilmemiş olmasıdır. İçindekiler >>> |
